Pasta Di Gragnano IGP

Die Paccheri ist eine aus Kampanien stammende Nudelsorte in Form einer sehr großen Röhre. Die Handwerkliche Produktion aus den traditionellen Bronzepressen geben dieser Pasta die schöne poröse Oberfläche und nimmt deswegen den Sugo sehr gut auf. Es ist ein kurzes und zylindrisches Teigformat ohne Linien, das sich von den glatten halben Paccheri in der Länge unterscheidet (die halben Paccheri sind tatsächlich ungefähr die Hälfte).