CAVALIER PEPE | Nestor GRECO DI TUFO DOCG 2022 | 750ml
Vitigni
100% Greco.
Zona di Produzione
Vigneti situati sulle colline di Santa Paolina e Montefusco nel cuore della denominazione del Greco di Tufo. Altitudine: da 400 m a 700 m s.l.m.
Altitudine
400 m fino a 700 metri s.l.m.
Tipologia di Terreno
Prevalentemente tufacei ed argillosi con lingue vulcaniche e calcaree.
Colore
Cristallino, giallo intenso con riflessi paglierini.
Profumo
Buona complessità aromatica di frutti maturi come pesca, pera e mela che si completa con note agrumate.
Aroma
Ampio, fruttato e abbastanza corposo, con acidità perfettamente bilanciata, buona la nota sapida e una lunga persistenza al palato.
Le uve, raccolte a mano, dopo una selezione in cantina vengono pressate intere. Il mosto fiore viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Indicato per accompagnare piatti di buona struttura dall’antipasto al secondo, oltre a ricette a base di pesce si può abbinare a minestre di verdure, pasta e fagioli, carni bianche e formaggi non troppo stagionati. Servire alla temperatura di 10-12° C.
